一滴の雫酒と
一滴の茶を愛でる
お茶の名産地として知られる、静岡の厳選した茶葉。また、食材の宝庫と呼ばれている静岡の果物をはじめとし、草花や樹々の香りや味わいをうつしこんだ、酒やハーブ、スパイスなどの様々な素材。 これらを調合して素材の持ち味を調酒・調理によって引き出し、自然を感じさせる一杯をお作りいたします。 季節のうつろいによる、優美な味わいをお愉しみださい。
酒、茶、菓子、肴。
TO MATCH TEA AND ALCOHOL COCKTAIL
Cuisine & Dessert Pairing
古来より薬として存在してきた酒と茶。薬剤師がルーツでもある調酒師「バー・テンダー」が、素材の持ち味を調酒・調理によって引き出し、新しい息吹を吹き込んでいく。今までのBARという枠にとらわれず、料理と酒、お茶との組み合わせをご提供していく「茶寮」という顔を加えました。自然のものを自然のままに、食材が持つ力を引き出し、そこにそっと手を加えていく。食と職とのペアリング。そして、人と人との語らいの中から生まれる、一期一会の特別な時間をお愉しみください。
